Schokoladentarte

(für etwa 1 Blech)

Zutaten für die Tarte:

240g Zartbitterkuvertüre

240g Zucker

180g Butter

90g Mehl

7 St. Eier

1 Prise Salz

Zutaten für die Creme:

180g Zartbitterkuvertüre

120ml Sahne

60g Butter

Zubereitung:

Die Tarte

Als erstes hackt man die Zartbitterkuvertüre und lässt sie über einem Wasserbad schmelzen.

Derweil kann man den Teig zusammenrühren. Dazu schlägt man die Eier mit dem Zucker gut auf bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann gibt man den Butter und das Salz mit dazu und schlägt es weiter auf bis man eine fast glatte und geschmeidige Masse hat (es können noch kleinere Butterstückchen vorhanden sein). Jetzt kommt das Mehl dazu und wird vorsichtig untergerührt. Die Kuvertüre sollte jetzt geschmolzen sein und dennoch nicht zu warm sein. Man gibt sie vorsichtig in die Eimasse und verrührt es ebenso. Ist die gesamte Kuvertüre untergerührt kann man die Masse noch einmal gut aufschlagen.

Jetzt gibt man den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Blech (oder z.B. Tarteform) und verteilt es so dass es etwas 2 cm hoch ist.

Dann wird es für etwa 15 Minuten in den auf 180°C Umluft vorgeheizten Backofen gegeben und gebacken. 

 

Danach lässt man den Boden etwas auskühlen

Die Creme

Wenn man die Tarte aus dem Ofen nimmt gibt man die Zartbitterkuvertüre (gehackt oder nicht), die Sahne und den Butter in eine Schüssel und lässt alles über einem Wasserbad flüssig werden. (Achtung!! Es darf nicht zu heiß werden!!) Dabei sollte durch umrühren eine schöne, einheitliche Masse entstehen. Diese lässt man jetzt noch etwa 10-15 Minuten auskühlen, dann sollte sie deutlich an Festigkeit gewonnen haben.

Fertigstellung

jetzt gibt man die Creme nur noch auf die Tarte und verstreicht sie. Wer möchte kann das Ganze noch dekorieren und dann servieren.

Tipps:
Man kann die Kuvertüre auch auf mehrmals in den Teig geben, damit dieser nicht gerinnt.

Wenn man bei der Creme merkt, dass die Zutaten sich beginnen zu verbinden nimmt man den Topf einfach vom Herd und lässt es langsam weiter flüssig werden. Sollte die Hitze doch nicht mehr ausreichen stellt man ihn einfach noch einmal auf die Platte.

Das Video dazu findet ihr hier: Schokoladentarte

Tomaten-Zucchini-Tarte

(2 Stück)

Zutaten für den Teig:

200g Mehl

½-1TL Salz

1/2TL Zucker

2,5EL Pflanzenöl

5g Trockenhefe

70ml lauwarmes Wasser

Zutaten für den Teig:

1-2 St. Zucchini (je nach Größe)

250g Kirschtomaten

100g Schmand

50g Pinienkerne

etwas Petersilie (oder andere Kräuter

Salz/(frisch gem.) Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes beginnt man mit der Herstellung des Hefeteiges.

Dazu gibt man das Mehl in eine Schüssel oder auf die Arbeitsfläche und formt in der Mitte eine Mulde. Dort gibt man nun die Hefe und den Zucker hinein. Das Salz und das Öl gibt man am Rand dazu. Jetzt kommt das lauwarme Wasser (Nicht wärmer wie 35°C!!) auf die Hefe und man verknetet das ganze bis man einen schönen Teig hat. (evtl. werden noch ein paar Tropfen Wasser gebraucht). Dann mehlt man eine Schüssel aus und legt den Teig hinein, jetzt wird er noch mit einem warmen Tuch abgedeckt und an einen warmen Ort (32°-35°C) gestellt damit er für ½-1 Stunde gehen kann.

Währenddessen kann man die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten ebenso waschen, den Stiel entfernen und in Scheiben schneiden. Als letztes wird dann noch der Schmand mit der Petersilie vermischt und mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt.

Der Teig sollte sich mittlerweile verdoppelt haben und dann teilt man ihn auf zwei Portionen auf und rollt ihn aus. Dabei sollte er etwas größer als die Backform sein (etwa 4cm). Dann legt man den Teig in die Form und streicht ihn mit dem Schmandgemisch ein. 

 

Jetzt klappt man die Ränder etwa bis zur Hälfte nach unten und streicht die am Boden liegenden Enden auch noch mit dem Schmand ein. Jetzt wird die Zucchini dünn auf dem Schmand verteilt und leicht gesalzen. Ebenso kommen die Tomaten darauf und die Pinienkerne. Auch hier wird noch einmal gesalzen und frischer Pfeffer darüber gegeben.

Nun lässt man die Tarte noch einmal 10 min an einem warmen Ort gehen. Dann stellt man sie für 15 Minuten in den auf 230°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen.

Tipp:

Man kann auch bevor man das Ganze backen lässt etwas frische Kräuter darüber geben oder es mit etwas Olivenöl beträufeln.

Ihr mögt z.B. Zwiebeln sehr gerne?

Dann gebt einfach noch dünn geschnittene rote Zwiebelringe auf die Tarte bevor ihr sie backt.

Hier geht es zum Video:

Tomaten-Zucchini-Tarte