Lasagne

(für etwa 4 Personen)

Zutaten für die Hackfleischsoße:

500g Hackfleisch

1 l passierte Tomaten

400 ml Wasser

70g Mehl

20g Tomatenmark

Salz/Pfeffer

Zutaten für die Bechamelsoße:

500ml Milch

30g Mehl

30g Butter

Muskat

Salz/Pfeffer

Sonstige Zutaten:

Lasagnenudeln (OHNE Vorkochen!!)

Käse (z.B. geriebener Gouda)

Zubereitung:

Als erstes kocht man die Hackfleischsoße und die Bechamelsoße:

Hier findet man die Zubereitung als Video:

Hackfleisch
Bechamelsoße

und hier in Textform:

Hackfleischsoße 

Bechamelsoße

Wenn die beiden Soßen dann fertig sind nimmt man eine Auflaufform und streicht den Boden mit Bechamel ein. Als nächstes kommt eine Schicht Nudeln.

Jetzt kann man entscheiden in welcher Weise man die Lasagne schichten möchte.

1. Man gibt abwechseln Hackfleischsoße, Nudeln, Bechamel, Nudeln, Hackfleischsoße, usw. in die Form
2. Man mischt nun die Bechamel in die Hackfleischsoße und gibt sie dann immer zwischen die Nudeln
3. Man gibt die Hackfleischsoße auf die Nudeln und verteilt dann ein wenig von der Bechamel darüber. Sollte hier bei der letzten Schicht noch Bechamel vorhanden sein kommt sie direkt auf die Nudeln und die Hackfleischsoße darüber

Egal bei welcher Variante als oberst sollte Hackfleischsoße kommen. Auf diese wird dann der Käse verteilt.

Jetzt wird die Lasagne für etwa 30 Minuten, in den auf Ober-/Unterhitze180°C vorgeheizten, Ofen gestellt

Wenn man die Nudeln nun ohne Probleme durchstechen kann ist die Lasagne fertig.

Tipp zur Lasagne:

Nehmt lieber eine etwas größere/tiefere Form, da die Lasagne im normal Fall zu kochen anfängt und ihr dann euren Ofen putzen könnt, wenn sie fertig ist.

Ihr möchtet die Lasagne Vegetarisch? Verwendet einfach statt dem Hackfleisch klein geschnittenes Gemüse (z.B. Karotte, Zucchini)

Hier geht es zum Video: Lasagne

Hackfleischsoße

(für ca. 3-4 Personen)

Zutaten:

250g Hackfleisch (Hier: Schwein)
500g passierte Tomaten
200ml Wasser
35g Mehl
10g Tomatenmark
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Hackfleisch in Butterschmalz oder Öl anbraten und fein zerkleinern. Jetzt das Mehl auf einmal zugeben und in das Hackfleisch arbeiten. Wenn sich das Mehl komplett mit dem Fleisch verbunden hat, wird das Tomatenmark zugegeben, leicht angeschwitzt und mit dem Hackfleisch vermischt.


Hier kann man das Hackfleisch gleich noch etwas salzen.
Als nächstes löscht man das Ganze nun mit den passierten Tomaten ab und gießt mit dem Wasser weiter auf. Nun verrührt man die Soße und schmeckt sie ab.
Jetzt noch einmal aufkochen lassen und eventuell noch etwas köcheln lassen.

Tipps zur Soße:

Wenn man eine etwas dickere Soße haben möchte kann man das Wasser einfach weg lassen.

Möchte man mehr Fleischanteil lässt man einfach ein bisschen von den passierten Tomaten und dem Wasser weg.

Die Soße kann man nicht nur mit Salz und Pfeffer abschmecken, sondern auch mit jeglichen anderen Gewürzen (z.B. Cayennepfeffer, Oregano)
Abrunden kann man das Ganze mit etwas Essig und Zucker oder auch Ketchup.

Hier geht es zum Video: Hackfleischsoße