Zartbitterschokoladenmousse

(4-6 Portionen)

Zutaten:

150 g Zartbitterkuvertüre

2 St Eigelb

2 St  Eiweiß

20 g Zucker

200 ml Sahne

Zubereitung:    

Zartbitterkuvertüre über warmem Wasserbad schmelzen. Eiweiß und Sahne aufschlagen. Zucker und Eigelb kurz anschlagen. Warme Zartbitterkuvertüre unterrühren.

1/3 des Eiweißes unterrühren. Das restliche Eiweiß auf 2mal unterheben. Sahne auf 3mal unterheben.

Einfüllen und etwa 1 – 2 Stunden kaltstellen.

Tipp zum Anrichten:

Man kann im Glas servieren oder auf einem Teller anrichten.

Besonders gut eignen sich Beeren und Schokolade zum Garnieren.

Für ausgefallenere Anrichte- bzw. Servierweisen können auch z.B. Chillifäden oder Pfefferminzsirup verwendet werden.

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