Linseneintopf

Zutaten:

1l Gemüsebrühe

300g Kartoffeln

200g Linsen

150g Karotten

60-100g Sellerie

½ Zwiebel

etwas Essig

Salz/Pfeffer

evtl. Wiener o. Bockwürste

Zubereitung:

Man beginnt als erstes damit, dass man die Zwiebel schält und in ganz feine Würfel schneidet. Als nächstes schält man den Sellerie und schneidet ihn in etwa 0,3-0,5 cm große Würfel. Mit den Karotten und Kartoffeln verfährt man ebenso schneidet sie jedoch etwas größer als den Sellerie.

Als letztes schneidet man noch die Wiener (oder Bockwürste) in Scheiben (oder auch halbe Scheiben).

Im nächsten Schritt nimmt man einen Topf und gibt ½ l Gemüsebrühe mit dem Essig (ACHTUNG!! OHNE Salz!!) und den Linsen hinein. Das Ganze lässt man jetzt etwa 30 bis 45 Minuten kochen.

Während man die Linsen kocht nimmt man einen zweiten Topf, gibt etwas Öl hinein und brät die Wiener (o. Bockwürste) kurz an. Als nächstes schwitzt man dann die Zwiebel mit an und gibt sowohl die Karotten als auch den Sellerie mit dazu.

Nachdem man auch das kurz mit angeschwitzt hat gibt man die Kartoffel mit dazu, lässt sie mit angehen und würzt sie mit etwas Salz ehe man das Ganze ablöscht und für etwa 30 Minuten kochen lässt.

Zum Schluss gibt man die Linsen mit der Brühe in den Topf mit den Kartoffeln, verrührt es und schmeckt es mit Salz, Pfeffer und Essig ab.

Und dann kann man es servieren.

Tipp:

Je nach Linsensorte kann es sein, dass man sie am Tag vorher in Wasser (OHNE Salz) einlegen muss.

Wenn man möchte kann man die Kartoffeln auch noch etwas größer als die Karotten schneiden.

Das ganze Rezept lässt sich auch super einfach ohne die Wiener o. Bockwürste genießen.

Hier geht es zum Video: Linseneintopf

Chili-Paprika-Linsen

Zutaten:

175g Linsen nach Wahl (Achtung!! Manche Sorten muss man über Nacht einweichen!)

375ml Gemüsefond

ca. 200g Tomatenwürfel aus der Dose (o. Frische Tomatenwürfel)

200g Paprika

60g Zwiebeln

1EL Tomatenmark

1 Knoblauchzehe

1 EL Zitronensaft

1 Chili

1 Lorbeerbatt

½ TL Paprika Edelsüß

½ TL Oregano

Zucker

Zitronensaft

Salz/Pfeffer

Tabasco

Zubereitung:

Als erstes die Linsen mit 2/3 des Gemüsefond, der Chili und dem Lorbeerblatt für etwa 30 Minuten kochen. (OHNE Salz!! Sonst dauert es sehr viel länger)
Die Zwiebeln werden in feine Würfel geschnitten (o. gehackt). Die Paprika schneidet man in mundgerechte Stücke und die Knoblauchzehe hackt man (o. drückt sie doch eine Presse).
Dann gibt man etwas Öl in eine Pfanne und schwitzt die Zwiebeln sowie die Paprika an. Als nächstes kommt das Tomatenmark dazu und wird kurz mit angedünstet bevor man den edelsüßen Paprika, den Knoblauch und den Oregano dazu gibt und kurz mit angehen lässt. Nun löscht man das Ganze mit dem restlichen Gemüsefond ab und lässt es etwa 5 Minuten kochen.

Im nächsten Schritt gibt man die Linsen und die Tomatenwürfel mit in die Pfanne und schmeckt es dann mit Salz, Pfeffer, Zucker, Tabasco und Zitronensaft ab.

Tipps:
Es kann sein, dass man beim ersten Mal etwas experimentieren muss bis man den richtigen Geschmack für sich findet. Variiert hier bei vorsichtig mit den Gewürzen und findet was euch zusagt.

Hier kommt ihr zum Video: Chili-Paprika-Linsen

Linsenbratlinge

Zutaten:

150g grüne Linsen

75g Karotten

75g Champignons

75g Lauch

75g Schalotten oder Zwiebeln

4 EL Mehl (ca. 60g)

½ – 1 TL Curry

Cayennepfeffer

Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Die Linsen am Vortag einweichen.
Schalotten und Karotten schälen und grob schneiden, ebenso den Lauch und die Champignons grob zerkleinern.



Jetzt die Linsen mit dem Gemüse in eine Schüssel geben, würzen und pürieren. Als letztes das Mehl dazu geben und untermischen. Eventuell noch etwas nachschmecken.

Nun eine Pfanne mit etwas Öl aufstellen und warm werden lassen.
Als nächstes Kugeln abdrehen und diese in die Pfanne legen und flach drücken. Auf beiden Seiten eine schöne Farbe bekommen lassen (Im Normalfall sind sie dann auch durch).

Tipps:
Um Geschmack und Festigkeit des Teiges zu testen (Genug Mehl?) kann man einen Bratling braten und probieren, und dann erst den Rest braten.

Die Bratlinge lassen sich auch mit anderem Gemüse machen, man sollte lediglich darauf achten, dass man bei mehr Wasser auch mehr Mehl braucht und umgekehrt.

Zum Video: Linsenbratlinge