Salate

(Tomate, Gurke, Karotte & Paprika)

Zutaten:

Tomaten

Gurke

Karotten

Paprika

Tafel-/Brandweinessig

neutrales Öl

Orangensaft

Zitronensaft

Zucker

Salz/Pfeffer

ggf. Wasser

Zubereitung:

Tomatensalat:
Die Tomaten waschen und in Scheiben oder Ecken schneiden. Dabei den Strunk entfernen. Das ganze jetzt mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ein paar Minuten ziehen lassen.
Dann das Ganze mit den zuvor verwendeten Zutaten abschmecken (sollte es nötig sein mit etwas Wasser abmildern) und mit dem Öl abrunden.

Tipp:

Um den Tomatensalat zu verfeinern könnt ihr zum Beispiel ein paar Zwiebeln würfeln und dazu geben.
Aber auch Mozzarella, dunkler Balsamicoessig und Olivenöl ergeben eine leckere Kombi zu den Tomaten – etwas Basilikum, darf natürlich auch nicht fehlen.



Gurkensalat:
Die Gurken waschen oder schälen und dann in feine Scheiben schneiden (oder einfach würfeln). Nun werden die Gurken eingesalzen, damit sie etwas Wasser verlieren (ca. 10 Minuten stehen lassen). Auch hier wird das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig gewürzt und dann lässt man es ziehen.
Jetzt noch abschmecken und mit dem Öl abrunden – zum Abmildern kann man wieder das Wasser verwenden.

Tipp:

Im Gurkensalat macht sich zum Beispiel frischer Dill oder getrocknete Dillspitzen sehr gut.
Auch ein bisschen Olivenöl kann sich positiv auf den Geschmack auswirken.



Paprikasalat:
Für den Paprikasalat wäscht man die Paprika und schneidet sie in Streifen oder Würfel (nebenbei befreit man sie von dem Kerngehäuse. Auch hier wird mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zum Würzen gearbeitet und man lässt es ebenfalls einige Minuten ziehn.
Abschmecken, evtl. mit Wasser abmildern und mit dem Öl fertig abrunden.

Tipp:

Für den Paprikasalat könnt ihr zum Beispiel feine Zwiebelstreifen zum Verfeinern verwenden oder ihn mit Tomaten mischen. Auch hier zählt Olivenöl kann verwendet werden.



Karottensalat:
Hier bei werden die Karotten als erstes geputzt und grob aufgerieben. Jetzt werden sie mit viel Zucker, etwas Salz, Pfeffer, dem Orangensaft sowie dem Zitronensaft gewürzt.
Nach einer kurzen Ziehzeit kann man mit den Zutaten das Ganze fertig abschmecken und mit etwas Öl abrunden. Das Wasser kann dazu dienen etwas mehr Flüssigkeit zugeben oder das ganze ab zu milder.

Tipp:
Anstelle von nur Zucker kann man auch Läuterzucker verwenden oder Honig, als Alternative.

Auch hier kann man die Klassische Variante mit Essig nutzen.

Für eine etwas ausgefallene Version bietet sich etwas geriebener Ingwer an.

Hier geht es zum Video: Salate