Semmelknödel

(für etwa 10 Stück)

Zutaten:

400g Knödelbrot o. 7 Semmeln
7 St. Eier
400-500ml Milch
150-170g Zwiebeln
Muskat
Salz/Pfeffer
Evtl. Petersilie

Zubereitung:

Die Semmeln in Würfel oder Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.



Jetzt die Zwiebeln anschwitzen bis sie schön glasig sind und dann mit der Milch ablöschen. Das Ganze mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen und aufkochen lassen.




Als nächstes gibt man die heiße Flüssigkeit über die Semmeln/Knödelbrot und lässt es ca. 10-15 Minuten abgedeckt ziehen.



Nun wird das Ganze vermischt/verknetet, mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt (wer mag gibt hier die Petersilie zerkleinert dazu) und die Eier dazu gegeben. Nun die Masse gut vermischen/verkneten bis sie gut bindet.


Ein Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen. Die Knödel etwa 70-100g schwer abdrehen.
Jetzt 5 Minuten leicht kochen und dann 20 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Knödelteig:
Man kann einfach Semmeln verwenden die schon ein paar Tage liegen.
Sollte der Teig zu weich sein einfach noch etwas Semmelbrösel oder geschnittene Semmeln zugeben.
Am besten einen Testknödel machen um zu sehen ob der Teig hält.

Hier geht's zum Video: Semmelknödel