Schnelles Vollkornbrot

Zutaten:
500 g Mehl oder Dinkelmehl
125 g Leinsamen
110 g Sesam
110 g Sonnenblumenkernen
500 ml lauwarmes Wasser
2 EL Essig
2 TL Salz
2 TL Trockenhefe (oder 1 Würfel Frische Hefe)
1 TL Honig

Zubereitung:

Als erstes fettet man die Form für das Brot ein.

Erst jetzt wird der Teig zusammen gerührt/geknetet. Dazu gibt man zuerst das Mehl in die Schüssel (oder auf die Arbeitsfläche – hier kann man in der Mitte des Mehlhaufens eine Vertiefung bilden). Das Salz und den Essig außen auf das Mehl geben. Die Hefe in das Loch in der Mitte. Die Kerne/Samen (Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne) kommen ebenfalls nach außen auf/an das Mehl. Den Honig kann man direkt auf die Hefe geben, ebenso das lauwarme Wasser.

Jetzt verknetet man das Ganze und rührt/knetet es für etwa 10 Minuten → der Teig sollte sich schön vom Schüsselboden lösen. Dann gibt man den Teig in die Form zum Backen und zeichnet mit einem Teigschaber eine Rille in die Mitte.

Der Ofen sollte auf 220°C Umluft vorgeheizt werden und nun wird das Brot auf der 2 Schiene etwa eine Stunde gebacken.

Wenn es fertig gebacken ist nehmt das Brot aus der Form und lasst es auskühlen.

Tipps zum Backen:

Am besten ist es wenn ihr einen verschließbaren Behälter zum Backen verwendet (welcher dafür geeignet ist!!)
oder ihr stellt eine Hitzebeständige Schüssel mit etwas Wasser mit in den Ofen.

Hier geht es zum Video: Schnelles Vollkornbrot