Russische Eier

Zutaten:

7-8 gekochte Eier

3-5 EL Mayonnaise

Worcestersauce

Senf

Zitronensaft

Salz/Pfeffer

Für die Deko:

z.B. Kirschtomaten, Petersilie, Kresse, Lachs, etc.

Zubereitung:

Als erstes schält man die gekochten Eier und halbiert sie. Dann nimmt man das Eigelb aus dem Eiweiß (ohne das Eiweiß kaputt zumachen) und gibt es in eine Schüssel.

Jetzt gibt man die Mayonnaise zum Eigelb, vermischt das Ganze. Schmeckt es mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce und Senf ab und streicht es durch ein Sieb.

Als nächstes nimmt man einen Spritzbeutel mit Sternentülle und füllt die Masse dort ein. Nun nimmt man die Eiweiße und spritzt die Eigelbmasse in das Loch des Eiweißes.

Im letzten Schritt kann man das Ganze mit Petersilie Kresse, Lachs, Kirschtomaten, etc. dekorieren und servieren.

Tipp:
Zum Abschmecken kann man auch Cayennepfeffer verwenden.

Es ist nicht unbedingt notwendig die Masse durch ein Sieb zu streichen, aber gerade wenn das Eigelb sehr bröckelig ist wird sie durch gleichmäßiger.

Zum Video: Russische Eier